За фермата

Как да си направим захаросана захарна захар в електрическа сушилня

Pin
Send
Share
Send
Send


Сухото конфитюр също се нарича захаросани плодове. Сладки захаросани парчета плодове, зеленчуци, всички обичат. Те заменят сладкиши, сладкарски сладкиши, като по този начин попълват тялото с витамини, микроелементи, не съдържат "Есек". Домакините приготвят захаросана тиква в електрическа сушилня за една година, след което се сервират с чай, прибавен към сладкиши, чинии.

Характеристики готвене вкусни захаросани тиква у дома

Една от полезните зеленчуци в нашия регион е тиква. Но парадоксът е, че сравнително малко се яде. Според вкусовите характеристики, той губи от други зеленчуци. Ето защо е важно правилно да се подготви и след това да се разкрие богатството на хранителния състав и полезните свойства на тази култура на тиквата.

Тиквата има богат хранителен състав

Тъй като зеленчукът е без мирис, добавете захар (мед) и допълнителни компоненти, които образуват вкуса и аромата на захаросани плодове:

  • лимон;
  • оранжев;
  • карамфил;
  • канела;
  • джинджифил;
  • оцет.
Органичните киселини, съхранявани в цитрусовите плодове, добавят необходимата киселинност към зеленчуците.

Преди да пристъпите към приготвяне на захаросани плодове, представителят на пъпеша трябва да бъде почистен, нарязан и след това сварен 5 минути в захарен сироп. Между 2-3 часа между готвенето, захаросаните плодове се вливат, накисват и стават прозрачни с времето. Това е сигнал за края на процеса.

Как да изберем зеленчук

Трябва да сте в състояние да изберете правилната тиква

За да изберете вкусна сладка екземпляр, трябва да знаете няколко специални знака. Най-сладкото и здравословно е индийското орехче. Идеален за приготвяне на сладкиши, понякога дори не се налага да добавяте захар. В допълнение, има най-много хранителни вещества, особено "младежки витамин". И така, какви знаци се ръководят при избора на индийско орехче:

  • колкото по-наситен е цветът на пулпа, толкова повече каротеноиди;
  • зеленчуците трябва да бъдат цели, да не се нарязват на парчета (за да се избегне заразяване със салмонела, E. coli);
  • черните петна по кожата показват гъбично заболяване. По правило тази тиква е пикантна и вкусна;
  • трябва да има естествено восъчно покритие, опашка - това са признаци на добър, здрав плод;
  • формата на представителя на вида мускат винаги е продълговата, овална, цилиндрична, наподобяваща пипер, наподобяваща китара или обрасла тиква. Този вид се сгъстява по-близо до цветето.
Бътернут скуош запазва вкуса си до декември, след което става безвкусен. Външният вид може да се задържи много по-дълго, до месец май. Тя има тънка кожа, лесно се нарязва и почиства с нож.

Големите зеленчуци до януари са по-добре да не се използват за приготвяне на захаросани плодове. Те съдържат нишесте, което само се превръща в захар през зимата и благодарение на това плодът придобива вкус и сладост. Така че, отличителните черти на добра голяма тиква:

  • формата е кръгла, сплескана, могат да бъдат различни цветя;
  • по-дебела кожа, по-трудна за рязане;
  • колкото по-голяма е тиквата, толкова по-малко сладост в пулпа.

Най-вкусна е тиквата с твърда кожа. Тя може да бъде разпозната по кръглата му удължена форма, подобна на яйце, както и с много груба черупка. Така че този сорт е по-добре да не приемате захаросани плодове. Ще бъде трудно да се обелват зеленчуците и ще отнеме няколко пъти повече захар, което не е много полезно и скъпо.

Почистване и рязане

Обелете и нарязани на удобни парчета

Има няколко начина за бързо и лесно почистване на тиквата от кожата. Ето някои от тях:

  • поставете във фурната за 15 минути при +180 ° C;
  • карам дългата вилица (за пиле) или нож в тиквата отгоре, след това я сложи в торба и я хвърли на земята. 2-3 пъти растителността трябва да се раздели на две части;
  • ритъм с точилка или с финален чук на мястото (кухината), където ще се реже с нож. Омекотеният пилинг е по-лесен за обработка;
  • отлепете с белачка, след това изрежете в тази област.

След това почистете семената и изрежете месото на парчета с квадратна или правоъгълна форма, с дебелина не по-голяма от 1 cm.

Няколко начина за приготвяне на сладка сушилня

Готови захаросани плодове

Захаросани плодове могат да се приготвят по различни начини, в зависимост от това, което е под ръка. Готови захаросани плодове се изваждат от сиропа, разпръскват се върху сито, дават допълнителна течност за източване. Това може да отнеме няколко часа. След това можете да преминете към следващия технологичен етап - сушене.

Във фурната

Разстелете тиквата равномерно върху тавата за печене. Изсушаването се извършва при + 100 ° С с отворена врата, така че да има циркулация на въздуха. Това може да отнеме от 4 до 6 часа. Разработени са по-бързи схеми за сушене:

  • 1 час - +85 С;
  • 2-ри час - +65 С;
  • следващите няколко часа - +35 C с отворена врата.
Разстелете кубчетата върху тава за печене

Влагата постепенно се изпарява под въздействието на горещ въздух, захаросаните плодове отгоре са покрити с филм, а отвътре те остават меки и леко влажни. Можете да им дадете малко повече, за да изсъхнат на тавата в естествени условия при стайна температура.

В сушилнята

Сега много от тях имат електрически сушилни в къщата, с които събират зеленчуци и плодове за зимата. Принципът на действие е както следва. Горещият въздух се издига отдолу нагоре, минавайки през тави с нарязани на тях тиквички. В допълнение към нагревателя в по-скъпите модели има вентилатор, който ви позволява да интензивно помпате и разпределите високотемпературния поток.

Приготвянето на захаросани плодове в сушилнята ще отнеме по-малко време, отколкото във фурната или във въздуха

Този метод е по-прост и ефективен. Например, в една сушилня, моделът VOLTERA 1000 Lux може едновременно да инсталира няколко тави, което е икономично от гледна точка на пространство, време. Няма прах на захаросани плодове, насекомите не седят, както често се случва при традиционния метод на сушене.

Във въздуха

Зареден с енергията на слънцето и земята

Поставете захаросаните плодове върху тава за печене и ги оставете да изсъхнат при стайна температура в сухо, добре проветриво помещение. В продължение на няколко дни водата бавно ще се изпари и зеленчуковите парчета ще изсъхнат.

В микровълновата печка

Захарена микровълнова фурна

Парчетата от тиква ще се загряват с микровълнова радиация, която прониква в пулпа и взаимодейства с водата, което води до интензивно изпаряване. Процесът на сушене е много по-бърз, отколкото в други случаи. По-големи парчета трябва да се поставят по краищата на тавата, тъй като тук се случва най-интензивното взаимодействие.

Как да се съхранява през зимата и да се използва

Да се ​​съхранява в стъклен и плътно затворен контейнер

Най-добре е захаросаните плодове да се съхраняват в чист, плътно затворен контейнер, поставен в хладилник или на друго хладно място. Нарушаването на условията на съхранение може да доведе до изсъхване на продукта или напротив, в случай на прекомерна влага, да ги накара да се слепят в бучка, покрита с плесен. Такива захаросани плодове, за съжаление, стават не само безполезни, но и вредни.

заключение

Захаросаната тиква е чудесен начин да попълнете диетата си със здравословни сладкиши, а тялото ви да осигури всички необходими витамини и микроелементи. Те са особено добри в студения сезон, когато на масата няма достатъчно зеленчуци и плодове. Ярко оранжево захаросано, сервирано за горещ билков чай, в мрачните есенни вечери ще бъде приятно напомняне за лятото, слънцето.

Също така прочетете за методите за приготвяне на вкусни чипове от плодове и зеленчуци и за приготвяне на сушени моркови за зимата.

Гледайте видеоклипа: Как да си направите карамелизирани ябълки (Юни 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send