За фермата

Как да изсушите зеленината в електрическа сушилня, фурна, конвекция

Pin
Send
Share
Send
Send


Използването на ароматни билки, използвани в готвенето, познати още от древността. През лятото те растат в големи количества в домашни градини и се продават в супермаркети. Как да запазите зеленина за зимата, така че здравите свойства и първоначалния вкус да не бъдат загубени? Може да се замрази или изсуши в електрическа сушилня. Има над 200 вида подправки, които човек използва за готвене и лечение. Най-популярните билки включват копър, магданоз и кантарион, спанак и босилек, копър и целина, маточина и пащърнак.

Приготвяне на зеленчуци за сушене

Най-лесният начин да се подготвите за зимата е сушенето. Лесно се съхранява получената подправка, съдържа витамини и полезни микроелементи. Не всяко растение може да бъде изсушено. Марулята, чесънът и червеят трябва да бъдат консервирани, замразени или оставени необработени. Препоръчва се също да не се изсушава магданозът, тъй като той променя миризмата по много специфичен начин. Тревата се осолява или замразява на малки порции.

За сушене се събират само пресни зеленчуци без признаци на увреждане.

Преди започване на процеса на сушене, подгответе материала. Обикновените манипулации ще помогнат да се избегне гниене и мухъл в детайлите.

  1. Тревата трябва да се измие и изсуши на хартиена кърпа.
  2. Премахване на пожълтели, изгнили, вкочанени листа, както и твърди стъбла.
  3. След това се нарязва на парчета с дължина 5 сантиметра. При сушене те са значително намалени.
  4. Ако процесът се случи in vivo, тогава стъблата не могат да бъдат докоснати. Те са сгънати и вързани с въже.

Закупените суровини трябва да бъдат предварително обработени. За 15 минути ги накиснете в подсолена вода, в размер на голяма лъжичка сол на литър. След това тревата се изсушава добре на хартиена кърпа.

Подправките трябва да се нарязват на малки парченца.

Начини за сушене на зеленчуци

Преди развитието на техническия процес имаше само един метод на сушене - на открито. Съвременните технологии могат да ускорят процеса. Електрическата сушилня, фурната, конвекционната фурна намаляват времето за сушене до няколко часа. Подготовката на Зелените за всички единици е една и съща.

В електрическата сушилня

Най-доброто устройство за зимни заготовки на едро - електрическа сушилня VOLTERA 1000 Lux. Устройството значително намалява времето за сушене. Процесът не изисква усилия от домакинята.

  1. Зелените се нарязват на парчета от 2 сантиметра и се поставят върху един пласт.
  2. На устройството е зададен режим "трева" или температурата е 40-45 градуса.
  3. Ако 2 тави се използват наведнъж, те трябва периодично да се разменят.

Времето за съхнене е от два до шест часа. Това зависи от мощността на уреда. Можете да посочите времето в инструкциите, приложени към електрическата сушилня.

В електрическата сушилня можете веднага да приготвите няколко вида зеленина.

На открито

Естественият метод на сушене включва два варианта. За първата хоризонтална пергамент е необходима, а втората вертикална ще изисква канап или канап. Зелените не могат да бъдат оставени на открито слънце, то се изсушава в сянката на добре издуто място. Студеното дъждовно време е неблагоприятно за сушене. Колкото по-кратък е процесът, толкова по-полезни компоненти се съхраняват в продукта.

Вертикалното сушене се състои от няколко стъпки.

  1. Измитите и изсушени клонки трябва да бъдат вързани с връзки в снопове от 5-6 броя.
  2. Трева виси под навес, където няма слънце и добра вентилация. Но силните импулси могат да доведат до изветряне на вкуса на подправките.
  3. Снопове се поставят на разстояние 10 сантиметра един от друг.
  4. Правилно изсушените билки запазват цвета и еластичността. Процесът отнема няколко дни. Perederzhivat билки не може, защото те се събират прах, и ароматът изчезва.
На открито, зелените трябва да се сушат на гроздове.

За магданоз, копър и кориандър най-приемлив е вертикалният метод на сушене. Зелените могат също да се разлагат върху рафт, сито или палет, предварително нарязани на плочи. По време на целия процес на сушене е необходимо тревата да се обърне, така че да не изгният.

Как да изсушите билките във фурната

За да не се губят ценни качества, е необходимо стриктно да се следи температурата във фурната. В противен случай е подходящ за зимна реколта.

  1. Зелените, изложени на лист, покрити с пергамент. Тревният слой не трябва да надвишава 2 сантиметра. Отгоре е покрит с пергамент.
  2. Температурата в пещта е 40 градуса. За да постигнете този ефект, можете да оставите вратата открехната.
  3. Когато зелените ще изсъхнат, е необходимо да се повиши температурата до 50 градуса.
Във фурната е необходимо да отворите вратата, за да извадите излишната влага

Процесът отнема 2-4 часа, в зависимост от вида на растението. Зелените трябва периодично да се проверяват, за да не се пресушава. Продължителното излагане на високи температури ще намали лечебните свойства.

На перваза на прозореца

Нарязаните зеленчуци ще изсъхнат на перваза на прозореца след няколко дни. Трябва да се постави върху пергамент или платно. Два пъти на ден тревата се обръща с леки движения, за да се запазят листата. Дебелината на слоя е максимум един и половина сантиметра: съдържащата се в зелено влага трябва да се изпари.

Готови зелени трябва да изложи тънък слой

Възможно ли е да се изсуши зелените в конвекционна пещ

Aerogrill е подходящ и за сушене на зеленчуци. Принципът на обработка на тревата остава непроменен. Измива се, суши се и се нарязва. Температурата в уреда е зададена на минимум, не повече от 45 градуса. Изтеглете готовия продукт, когато листата са напълно сухи.

Ползите от билките се запазват, ако няма нарушения в процеса на готвене.

Зеленото бързо изсъхва, не променя цвета си, ароматът остава същият. Можете да съхранявате подправки в пластмасови контейнери, кутии с херметизирани капаци, торби за платно. Не се препоръчват целофанови опаковки. Трябва да се има предвид, че след изсушаване, масата е значително намалена. С два килограма копър се получават 220 грама от крайния продукт.

Прочетете и за това как правилно да отглеждате копър в зелените и какви методи за приготвяне ще помогнат за запазване на ползите и вкуса на зелените.

Pin
Send
Share
Send
Send