За фермата

Как да изсушавате шампиони у дома (7 популярни начина)

Pin
Send
Share
Send
Send


Древните гърци знаеха за полезните свойства на шампиньоните. Тази гъба е богата на витамини и минерали и до ден днешен има много фенове по целия свят. Топъл, приятен на допир, миришещ на горски билки и ароматни игли, той с право спечели място във вашата кошница. От този продукт можете да приготвите много различни ястия. Много домакини отдавна ги изсушават за зимата и се грижат за собствените си рецепти за сушене и съхранение.

Спецификата на детайла у дома

За сушене, ние приемаме пресни, сухи гъби с малък размер.

Най-важното е да се подходи към реколтата за зимата с пълна отговорност. Ако не е достатъчно суха, съществува голям риск те да не достигнат зимата и да бъдат покрити с мухъл. Ако, напротив, шампиньоните изсъхнат, те ще загубят привлекателния си аромат и прекрасни полезни свойства.

  1. Преди да изсъхне у дома, внимателно извадете всички боклуци от шапките с гъба, проверете ги за червеи. В никакъв случай не се мийте с вода - така че те ще потъмнят, спрете да излъчват чудесна миризма и е малко вероятно да бъдат полезни след сушене;
  2. Силно се препоръчва да се нарязват на тънки филийки. Малки гъби могат да се сушат като цяло;
  3. Те също често се нарязват под формата на юфка, така че по-късно би било удобно да ги добавите към супи и салати.
Важно е да не се нарушава уникалната структура на гъбата при рязане. Парчетата не трябва да са по-дебели от 15 мм.

Какви методи за сушене на гъби са популярни

Има много начини за приготвяне на сушени печурки. Те се различават един от друг във времето, лесно можете да изберете идеалния метод за сушене за вас.

Във фурната

Необходимо е да оставите вратата открехната за вентилация.

Най-лесният и най-удобният метод за сушене.

  1. Загрейте фурната до 70 градуса;
  2. Разстелете парчетата върху тава за печене и го поставете във фурната;
  3. Не затваряйте напълно вратата - влагата ще се изпари от продукта, и ако затворите вратата на фурната плътно, ще развалите гъбите.
  4. Поради различната дебелина, парчетата ще бъдат изсушени неравномерно - Вашата задача е да ги проверявате непрекъснато и, ако е възможно, да извадите готовите сухи гъби от фурната.

В микровълновата печка

Използването на микровълнова печка ви спестява време.

Подходящ за тези, за които е важно да изсушите гъбите възможно най-бързо:

  1. Нарежете парчетата равномерно върху тавата или чинията в микровълновата фурна.
  2. Включете го за 20 минути при мощност 100-180 W;
  3. След двадесет минути, извадете сушилнята от микровълновата печка и внимателно източете водата от съда. Така че вашите гъби ще изсъхнат точно и няма да готвят в изпарената от тях течност;
  4. Оставете микровълновата печка отворена за пет минути;
  5. Повторете всички тези стъпки няколко пъти, докато продуктът е готов.

В електрическата сушилня

Много прост начин, но изисква електрически уред.

Процедурата за готвене е проста, в две стъпки:

  1. Разделете резените върху специална тава за сушене, например VOLTERA 1000 Lux, и ги поставете в устройство, което е включено в определен режим;
  2. След около 8-10 часа вашите гъби ще бъдат готови.

На низ

За висококачествено сушене се изисква сухо горещо време.

Най-лесният начин да изсъхне без помощта на допълнително оборудване.

  1. Приготвените гъби трябва да се поставят на връв;
  2. Покрийте парчетата с марля, за да предотвратите утаяването на прах и мръсотия;
  3. Оставете гъбите в топло, добре проветриво помещение за няколко дни;
  4. Особено важно е времето да е сухо и горещо.

Как могат да бъдат сушени гъби в руската фурна

Затворът трябва да се държи открехнат

Технологията за сушене е много подобна на сушенето във фурната.

  1. Отстранете цялата пепел от фурната и едва след това продължете към шампиони;
  2. Разстелете нарязания лист. Поставете тава за печене на две тухли;
  3. Много е важно да поддържате постоянна температура в пещта на около 70 градуса, ако температурата е по-висока, тогава вашите гъби са изложени на риск от изгаряне;
  4. Леко отворете капака, за да осигурите вентилация на сушилнята. Клапанът трябва постепенно да се затвори, когато влагата от гъбите се изпари;
  5. Както в случая на микровълнова фурна, проверявайте периодично готовността на продукта и бавно отстранявайте сухите гъби от тавата.

В конвекционна пещ

Гъби на скара

За метода на готвене в конвекционната фурна е необходимо да се спазват няколко условия:

  1. За осигуряване на свеж въздух за шампиньоните, подпрете капака на решетката с шиш;
  2. Сложете гъбите на скара;
  3. Подсушете един и половина часа при постоянна температура от 60-70 градуса.

Над печката

Печката работи на слаб огън

Подходящо е само ако няма да готвите нищо за няколко дни. Технологията на процедурата е проста:

  1. Гъбите, нанизани на низ, висят точно под тавана;
  2. Включете всички удобства на печката си;
  3. Желателно е печката да работи 24 часа на ден. Така че гъбите изсъхват само за няколко дни;
  4. Ако нямате възможност да готвите нищо на печката за няколко дни, тогава по време на готвене извадете шампиньоните от кухнята, така че да не се пълнят с миризмата на храна. В тази ситуация сушенето може да отнеме седмица.

Как да съхранявате сушени печурки

Най-добрият начин за съхранение на сушени гъби

Сухите печурки се съхраняват за предпочитане в торба с марля. Освен това самата чанта е желателно да се мотае на място, където няма да има чужди миризми, които могат да повлияят на вкуса на гъбите. Внимателно следете нивото на влажност! Ако помещението, в което се съхраняват гъбите, е влажно, тогава гъбите ще бъдат наситени с влага и покрити с плесен и всичките ви усилия ще изчезнат. Не съхранявайте гъбите до зеленчуци и плодове - гъбите ще се хранят с миризма и няма да бъдат толкова вкусни.

В допълнение към гъбите, ревните домакини също изсушават гъби, гъби, гъби и манатарки за зимата.

Гледайте видеоклипа: Вкусната Европа: Дания- г. (Юни 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send