Как да сушите ябълки за зимата у дома (5 начина)

Send

Сушените ябълки се считат за един от най-лесните начини за събиране на здравословни плодове за зимата. В тази форма те напълно запазват всичките си ценни микроелементи и витамини през годините. Сушенето у дома може да се извършва както в естествени условия, така и с помощта на специални устройства. Прибраните плодове могат да се прибавят към различни ястия, които могат да се консумират по време на гладно, докато се справят със затлъстяването или с правилното хранене.

Как да се сушат ябълки у дома

За изсушаване, най-добре е да изберете сладки и кисели сортове с достатъчно плътна плът, на която няма гниене и тъмни петна. Предварително плодовете трябва да бъдат добре измити с вода и нарязани на кръгчета или на малки парчета.

Трябва да се помни, че когато взаимодейства с кислород, пулпата на плода бързо се окислява и потъмнява. Тази реакция се дължи на факта, че ябълките съдържат твърде много желязо.

За да се избегне потъмняване на плода, препоръчва се непосредствено преди процеса за няколко минути да се постави във вода с добавяне на малко количество сол. За същата цел можете да използвате студена вода, подкиселена с лимонена или оцетна киселина.

Някои домакини преди сушене се занимават с бланширане на плода, но можете да го направите и без него. При такива плодове е възможно да се запазят по-благоприятните микроелементи и витамини.

Прочетете също как бързо да премахнете ядрото от ябълките и какви инструменти се използват за нарязване на ябълки на парчета.

Предварителните ябълки се нарязват на малки парчета

Във фурната

За да приготвите плодовете за зимата във фурната, трябва да го подгреете до 50 градуса. Готовите плодове трябва да се поставят върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

При това фурната трябва да остане леко открехната. След един час температурата трябва да се увеличи с 20 градуса и резените да се сушат още няколко часа. В края на краищата е необходимо да се загрее фурната до 80 градуса, да се затвори вратата и след половин час да се извадят плодовете.

Целият процес на събиране на ябълки във фурната е около 7 часа. Необходимо е да се контролира, че плодовете не се изгарят и не стават тъмнокафяви.

В сушилнята

Много домакини, и особено тези, които имат къща, предпочитат събиране на ябълки в електрическа сушилня VOLTERA 1000 Lux. Този метод на сушене на плодове изисква следните манипулации:

плодовете се нарязват на филийки с дебелина 5-7 мм и се поставят на палети;
палетите трябва да се поставят в електрическа сушилня и да се поставят един върху друг;
температура трябва да изберете 55-60 градуса;
продължителността на събиране на плодове е 6-8 часа.

Електрическа сушилня ще ви помогне бързо да приготвите ябълки за зимата

Необходимо е да се уверите, че сушени плодове не излъчват влага при натискане.

Изсушаване на слънцето

Недостатъкът на този метод за събиране на ябълки е, че отнема много време. За такъв процес е необходимо да се създадат определени условия:

горещо слънчево време;
висока температура на въздуха, така че плодовете да имат време за натрупване;
слънчево време при умерен вятър;
достатъчно място, на което можете да поставите голям брой плодове.

Препоръчва се да се вземат летни сортове за сушене на слънце, тъй като събирането на есенни и зимни сортове по този начин не позволява климатичните условия.

Преди плодовете да бъдат измити, нарязани и поставени върху чиста повърхност. Освен това плодовете могат да се поставят върху здрава нишка, така че да се поддържа разстоянието между тях.

Подложки с ябълки или снопчета трябва да се поставят на слънце и да се почистят в стаята през нощта. Горната част на плода трябва да се покрие с прозрачна памучна кърпа или марля.

Сушене в сянка

Ябълките могат да бъдат изсушени в сянка, но това ще отнеме много повече време. Въпреки това, такова изсушаване се счита за много по-полезно, отколкото при събирането на плодове на слънце.

Готовите плодове трябва да се разстилат върху тава за печене и да се поставят на сенчесто място, което е добре проветрено. Важно е през деня поне веднъж да обърнете плода и през нощта да ги вкарате в къщата.

В сянка, ябълките ще изсъхнат по-дълго, отколкото на слънце, но ще запазят повече витамини.

Изсушаване в конвекционна пещ

За домашно сушените ябълки можете да използвате устройство като aerogrill. С него можете да прибирате плодове с джинджифил, канела и ванилия, което ще бъде вкусно пълнене за пайове през зимата.

За сушене на ябълки в конвекционна пещ е необходимо:

измийте плодовете, отървете се от ядрото и ги нарежете на филийки с дебелина 5-8 мм;
кипнете вода, разтопете 2 супени лъжици сол в нея и натопете кръговете в разтвора;
след няколко секунди източете водата и оставете плодовете да се отцедят в гевгир;
сушените плодове се поставят в един слой върху скара и се включва устройството;
по-добре да изсъхне при температура от 100 градуса;

Можете да направите сладък десерт с помощта на конвекционна пещ.

Подгответе ябълки по този начин може да бъде в 50-60 минути. В случай, че те се окажат липковат, препоръчително е да ги държите в аерогрила за 20-30 минути.

Сухите плодове се препоръчват да се съхраняват в тъкани или картонени кутии. Периодично трябва да проверявате състоянието на сушени плодове, да ги разклащате и да ги издухвате. Запасите от сушени плодове ще зарадва цялото семейство по всяко време на годината с шарлоти, вкусни компоти и други ястия. За да се запази такъв продукт е позволено за няколко години и през цялото това време тя запазва полезни свойства.