За фермата

16 най-добри вина

Pin
Send
Share
Send
Send


Някои градинари успяват да произвеждат вино от почти всички налични сортове грозде. Въпреки това, технологията на производството на вино включва използването на някои сортове култура, пълни с цял куп вкусове. В тази статия са разгледани най-популярните сортове бяло и синьо вино.

Най-доброто винено грозде

Гроздето, от което се произвеждат сокове и вино, се нарича технически. Характеристиката на гроздето изглежда скромна в сравнение с типовете: t

  • средни и малки размери с плътни плодове;
  • средното тегло на четката е 120-150 г.;
  • високо съдържание на сок (75-85% от теглото на зърната);
  • съдържанието на захар надвишава 18%.

Виното от гроздето се запазва стабилно добре. Това допринася за повишената резистентност на растенията към гъбични инфекции и нападения от вредители. След това разберете кой сорт е най-подходящ за винопроизводството.

Най-добрите бели сортове за винопроизводство

Шардоне

Шардоне е световноизвестен технически сорт от западноевропейски произход. Старателно изясняване на родословието не е възможно, но се смята, че видът се появи поради кръстосване на пино ноар и оттенък блан.

Плодовете се обработват за производство на вина с различни аромати, плодов аромат. Също така част от реколтата се изпраща ежегодно за производството на виноматериали, които впоследствие се използват като подобрител на вкуса на шампанско.

Кратко описание на инсталацията:

  • храстът се формира средно, макар че има енергични и енергични;
  • сезонът на отглеждане е 130-140 дни;
  • цветя бисексуални, което осигурява добро опрашване;
  • коничните купове са ронливи, теглото достига 900-1000 грама;
  • бяло-зелените плодове са засенчени със златен блясък;
  • формата на плода е закръглена, леко удължена;
  • тегло на гроздето - 12-15 гр., всеки съдържа 2-3 семена;
  • съдържание на захар - 18% с киселинност 8-12 g / l;
  • добив - 8-12 т / ха;
  • културата е устойчива на студ, издържа на температури до минус 20 °.
Шардоне преживява суша с твърдост, с излишък на влажна среда, плодовете могат да изгният. Устойчивост на мухъл и оидиум проявява среда.
Сорт Шардоне

Бианка

Винен материал от Бианки има ненадминат вкус с нотки на ванилия, бадем. За производството на трапезни, полусладки и други вина се използва смесване с други сокове с ниско съдържание на захар. Това помага да се избегне прикриването, което е характерно за това грозде.

Гроздето се отглежда в Унгария, родителите са Вилар Блан и Часла Бувие.

Кратко описание на инсталацията:

  • ранен период на узряване, вегетационен период - 110-120 дни;
  • среден храст;
  • четка цилиндрична форма, тегло 90-120 гр.;
  • плодовете са малки и средни, с тегло 1.5 g;
  • формата на плодовете е закръглена, леко удължена, цветът е зелено-жълт;
  • тънка кожа, вкус хармоничен, изпълнен с букет от аромати;
  • културата не губи своето представяне на лозата след пълна зрялост;
  • съдържание на захар - 20-28% с киселинност 7-9 g / l;
  • висока устойчивост на мухъл, сиво гниене, оидиум, толерантност към филоксерата;
  • устойчивост на замръзване - до минус 27 °.
Бианка на лозата не губи външния си вид дори след пълно съзряване

индийско орехче

Мускат в средата на зреене с вегетационен период 130-140 дни. Мускат е един от най-древните сортове с произход от Сирия, Арабия и Египет. Особеността на културата е способността да се акумулира високо ниво на захар (до 25% с киселинност 6.5-7 g / l).

Кратко описание:

  • средно голям храст;
  • теглото на конична форма е 100-450 g;
  • плодовете седи плътно върху ръката, средното тегло на един е 4 грама;
  • вкусът е пълен с индийско орехче;
  • производителност - 66-109 центнера на хектар;
  • резистентността към болести е ниска.
Отличният продукт и вкус надвишават лошата преживяемост при неблагоприятни климатични условия. Гроздето веднага реагира на липсата на влага и неговия излишък, не е устойчив на ниски температури, изисква въвеждането на поташ добавки.
Маскат

Совиньон Блан

Сортът е получен чрез пресичане на Chenin Blanc и Taminer. Благодарение на големия вкус, баланса на захарта и киселината, гроздето е получило световно признание. Особеността на културата е навременната реколта. Когато преобладава, зърната губят своите свойства и вкус, става неподходящи за винопроизводство.

Кратко описание:

  • вегетационен период 130-135 дни;
  • храсти среднерослеви, но достатъчно мощни с развита коренова система;
  • клъстери с малък размер, тегло 75-120 грама;
  • Зърната са малки, цветът е зеленикаво-бял с восъчно покритие (всеки съдържа по 2-3 семена);
  • нисък добив;
  • съдържание на захар - 18-23% с киселинност 6.7-11 g / l.

Културата показва слаба устойчивост на оидиум и сива гниене, толерантност към мана. В условия на растеж с висока влажност се наблюдава проливане на цветя. Почвите са предпочитани със съдържание на глинести междинни слоеве, както и с чакъл и пясъчни включвания.

Совиньон Блан - най-важното е да не чакаме узряването на плодовете, за да не развалят виното

Ризлинг

Сорт, дарен от самата природа, се счита за крал в производството на вино. От плодове с отличен вкус, изпълнен с различни нотки и нюанси, се произвеждат висококачествени вина.

Кратко описание:

  • вегетационен период - 140-150 дни;
  • клъстерите са плътни, теглото е 80-100 гр.;
  • жълто-зелени плодове с синкав оттенък, тегло 1,3-1,5 гр., закръглена форма;
  • кожата е гъста, но тънка;
  • устойчивост на замръзване до минус 20 °;
  • пълно узряване става през октомври-ноември;
  • съдържание на захар 18% с киселинност 9-11 g / l;
  • резистентността към болести е ниска.

Плодове грозде на различни почви, но по-приемливо е земята, съдържаща вар.

Ризлингът има ниска устойчивост към заболявания.

Пино блан

Представител на семейство Пино се характеризира с многостранен вкус, използва се за приготвяне на тихи, пенливи и десертни вина. Бургундия е родното място на растението, но днес почти всички европейски страни и други региони могат да се похвалят с високи добиви.

Кратко описание:

  • вегетационен период - 140-150 дни;
  • клъстери със средна плътност с тегло 85-150 гр.;
  • плодовете са закръглени жълто-зелени на цвят, тегло 1.4-1.7 g;
  • средното съдържание на захар достига 20%.

Особеността на сорта е ниското съдържание на киселини и ароматни вещества, в резултат на което Пино Блан се препоръчва за приготвяне на вино, което младите хора трябва да използват.

Период на зреене Pinot Blanc - 150 дни

Кои са най-добрите сортове за червено вино

Пино ноар

Черно продуктивно грозде узрява в 141-151 дни. Няма надеждна информация за произхода, но Траминер и Пино Мене са вероятни родители. Буш средно с необичаен цвят на долните листа (зелен с червен оттенък). Цветя бисексуални, проблеми с опрашването не възниква. Група от малки размери, тежащи 66-120 грама, формата често е цилиндрична. Бери има приятен вкус, безцветен сок, балансирано съдържание на захар. Формата му е заоблена, цветът е тъмно син.

Добивът на Пино Ноар - 50-60 c / ha. Растението е уязвимо към филоксерата, проявява толерантност към сиво гниене, оидиум.

Гроздето се развива слабо на плосък и нисък релеф.
Пино ноарът е уязвим към филоксерата и сивото гниене

саперави

Много стар грузински сорт грозде с тъмно сини плодове. Вегетационният период на саперави е 150-160 дни, реколтата започва в края на септември - началото на октомври. Бушът е красиво окачен с широк коничен куп с малко грозде, масата е 90-100 грама. Бери е много сочно с хармоничен вкус, теглото едва надвишава 1 гр. Всяка от тях съдържа 2-3 семена.

Растението има слаба устойчивост на мухъл, оидиум, с висока влажност, засегната от сиво гниене. В сравнение с други сортове, тя е по-рядко увредена от листа.

Добивът на Саперави е 90-110 c / ha. Културата е устойчива на замръзване, преминавайки през зимата без подслон при температурен режим, който не надвишава -20 °.

Саперави - устойчив на замръзване

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон плодове са много сочни с балансиран вкус, оцветени с нотка на касис. Сортът се отглежда във Франция, но сега се отглежда в много страни по света. Техническата зрялост се среща в 143-165 дни. Групата има формата на цилиндър, теглото е 70-80 грама. Всяка зрънце съдържа 1-3 семена. Кожата е тъмно син цвят със средна плътност, което осигурява добро запазване и транспортиране на плодовете.

Производителност - 55-60 c / ha. Налице е повишена устойчивост на културата към мухъл, сиво гниене. В сравнение с други видове, тя е по-добре противоположна на филоксерата, атаките на бебето.

Каберне Совиньон - идеален за винопроизводство

Каберне Фран

Техническа зрялост се наблюдава след 145-160 дни. Необичайният вкус на плодовете е пълен с различни нотки, в които има малина и къпина. Групите с цилиндрична форма имат тъмно син цвят, теглото не превишава 70-90 грама. Добивът е нисък (35-40 цента на хектар), но това се компенсира от добрата устойчивост на растението към мухъл, филоксера.

Каберне Фран

Мерло

Сортът от мерло е отглеждан във Франция, предполагаемите родители са Каберне Фран, кръстосани с Магдален и Ноар дьо Шарант. Клъстери със среден размер и плътност, имат тъмно син цвят с характерно восъчно покритие, теглото е 110-150 грама. Вкусът е балансиран с нотка на коса.

Гроздето узрява в 152-164 дни. Растението показва средна устойчивост на оидиум, филоксера, мана. Устойчивост на замръзване - до минус 15-17 °.

Мерло има средна устойчивост на студ и може да издържа на температури до -15

Санджовезе

Италиански термофилен технически сорт грозде с вегетационен период от 145-160 дни, Храсти среднерослеви, цветя бисексуални, клъстери с цилиндрична средна плътност, с тегло до 100 грама. Има много клонове, които имат няколко други параметри на плодовете (0.7 - 1.3 гр.). Вкусът на плодове, наситени с различни нотки, придава изисканост на всяко питие.

Термофилен сорт Санджовезе

Сира

Сортът е устойчив на студени и високи температури, но не понася силни ветрове и суша. Вкусовете отговарят на изискванията на техническите сортове грозде, но не могат да се похвалят с висок добив (30 кг / ха). Сок от плодове на възрастни растения е наситен с красива тъмно-виолетова сянка и плътност. Срокът на узряване е 145-158 дни. Теглото на широкия коничен връх е в рамките на 80-120 g.

Сира е много капризен за метеорологичните условия, изисква много светлина и топлина.
Сира късно узряване грозде

Карменер

Гроздето принадлежи към древните френски сортове с вегетационен период от 152-165 дни. В момента мащабни култивирани главно в Чили, се счита за гордостта на страната. В храстите са енергични растения, китката може да бъде във формата на цилиндър, широк коничен и безформен, теглото е 75-100 грама.

А средните бери едва ли къдрици от 1 гр., Но месото е много вкусно, сладко, но без cloying. Красивият тъмнолилав цвят прави възможно производството на вина от розов до тъмен цвят.

Carmener е много чувствителен към атмосферните условия, студ, показва ниска устойчивост към болести. Въпреки това, гроздето успя да оцелее филоксерата.
Френски Карменере

мурведър

Растението е късно в зреенето, първоначално от Испания. Бушът е добре развит, има мощна лоза и коренова система. Листата са със средни размери с характерна форма с три лопатки. Тъмно сини плодове често закръглени, но може да отнеме леко овална форма, параметрите са средни. Добивът със слабо напояване - до 60 c / ha, но с редовно напояване може значително да се увеличи. Групите са оформени като конус или цилиндър, плодовете са плътно притиснати един към друг.

Културата има слаба устойчивост към гъбични инфекции, но то толерира доста продължителна суша, а почвеният тип няма високи изисквания за засаждане.

Плътни сортове зърна Mourvedre

Гренаш

Универсален сорт, но най-често плодовете се използват за производството на грозде и сок. Сортът е един от най-често срещаните на планетата поради адаптивността на лозата. Гроздето е много термофилно, лесно понася суша и топлина. Почвата също няма високи изисквания за засаждане на разсад. Добивът в сухите условия е висок - до 20 c / ha. Особености на плодовете: ниско ниво на киселина, сочност, рубинен цвят, богат аромат.

Grenache степен, устойчива на засушаване

Всеки сорт има уникални качества, които придават на виното уникален оттенък и аромат. Преди да изберете сорт, е необходимо да се изясни съвместимостта на винените материали с сокове от други разновидности, след това у дома можете да създадете изискана напитка, и най-важното - изключителна, чийто вкус ще остане за дълго време в паметта.

Гледайте видеоклипа: Новина плюс: Международен фестивал шанс за изява на българските винопроизводители (Юни 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send